November 28, 2014

Ein Stern am Kuchenhimmel

Mandel-Zimt-Kuchen mit Olivenöl




Juchhu! Endlich ist es so weit! Die Weihnachtszeit steht vor der Tür! Und statt mich um meine erschreckend langen, niemals komplett zu erledigenden To-Do-Listen zu kümmern habe ich lieber an Euch gedacht! Was hättet Ihr denn schliesslich davon, wenn ich Euch hier jetzt erzählen würde, ich hätte schon ALLES für Weihnachten erledigt? Genau. Nichts. Und außerdem würde es ja doch niemand, der mich ein bisschen kennt, glauben. Denn ich brauche ja schließlich immer meine berühmte letzte Minute ;) Ok, ich gebe es zu, bei der Weihnachtsvorbereitung ist das mit der letzten Minute manchmal ein bisschen aufregend. Diese Spannung, ob das eine oder andere Paket noch ankommt. Die Jagd nach dem letzten Itzelchen Feldsalat am Morgen des 24., oder die sehr hektischen Verpackungsgelage wenn man eigentlich schon fast beim alljährlichen Hauen und Stechen um die letzten Sitzplätze beim Krippenspiel in der Kirche sein müsste. Ganz zu schweigen von dem ständigen schlechten Gewissen, weil man es schon wieder nicht geschafft hat, als Familie Weihnachtskarten zu verschicken. Schon wenn ich jetzt an alles das auch nur denke - da werde ich ganz unruhig.

Aber ich schweife vom Thema ab. Also, anstatt meine Weihnachtsvorbereitungen hier im Applewood House voranzutreiben (Man erkennt unser Haus übrigens im Augenblick sehr leicht: es ist das einzige ohne Tannengirlanden und Lichterketten in unserer Straße. Und das VOR dem 1. Advent. Ich sage Euch, das Wettrüsten im Kalten Krieg war NICHTS gegen den Weihnachtsdeko-Overkill hier!), habe ich Euch einen feinen Kuchen mitgebracht. Ganz passend in Sternenform ♥



Unser Stern am Kuchenhimmel ist heute ein Mandel-Zimt-Kuchen, aber nicht irgendeiner! Nein, damit die Adventszeit auch weiterhin ohne allzu große Folgen für Hüft- und Taillenumfang bleiben kann, ist dieser weihnachtliche Kuchen ein kleiner  Figurschmeichler. Sein Geheimnis? Bleibt aber unter uns, ok? Er ist nicht nur mit feinem Olivenöl aus Spanien sondern kommt auch noch mit nur 1 Tasse Zucker aus. Nascht man also nicht so furchtbar viel vom Frosting dazu wird die Jeans später nicht zwicken ;)



Und so geht's:

1 Tasse Zucker
4 Eier
1 Tasse Olivenöl aus Spanien
3 Tassen Mehl
1 Tasse gemahlene Mandeln
1 Tasse Milch
1 Pck. Backpulver
2 TL Zimt

Für das Frosting:
150 g Frischkäse
80 g Butter
250 g Puderzucker

100 g Mandelblättchen
2 EL brauner Zucker
1 TL Zimt

Zunächst eine Kastenform (oder einen hübschen Stern wie hier) gut einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 180°C (Heißluft) vorheizen.

Zucker und Eier mit den Rührbesen des Handmixers schaumig schlagen. Das Olivenöl ganz langsam dazugeben und weiter aufschlagen. Anschliessend die restlichen Zutaten nach und nach unterrühren.

Den Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen. Unbedingt eine Garprobe machen!

Den fertigen Kuchen nach ca. 10 Minuten vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Anschliessend den Frischkäse und die Butter mit dem Mixer glattrühren und nach und nach den Puderzucker unterrühren. Den Kuchen damit bestreichen. Die Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht bräunen und mit dem braunen Zucker und 1 TL Zimt bestreuen und verrühren. Wenn der Zucker anfängt zu schmelzen die Pfanne vom Herd nehmen. Die Mandelmasse kurz abkühlen lassen und auf dem Frischkäsetopping verteilen.





Und Ihr so? Was macht das weihnachtliche Wettrüsten? Seid Ihr so mehr die Early Birds und habt schon alles erledigt oder eher so der Last-Minute-Typ?

Ich wünsche Euch auf jeden Fall einen wunderschönen Tag! Und lasst Euch nicht stressen! Weihnachten ist zu Geniessen da!


Liebe Grüße,

Eure Isabelle


Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit Olivenöle aus Spanien entstanden. Mehr dazu findet Ihr außerdem noch bei Facebook, Twitter und Instagram


November 19, 2014

Über Leidenschaften, Sonntagsfrühstücke und ein kleines "Plopp"

Und ein ganz ganz schnelles Zimt-Pullapart-Bread




Jeder hat so seine Leidenschaft. Leidenschaften treiben uns an, machen uns glücklich, lassen uns unsere Zeit, Kraft und manchmal auch unseren letzten Cent investieren. In Dinge, die für andere vielleicht völlig nebensächlich sind. Leidenschaften machen das Leben bunt und manchmal sogar aufregend. Lassen unsere Herzen ein bißchen schneller schlagen. 

Wer mich kennt weiß, mein Herz schlägt für's Fotografieren, Kochen, Backen und für gutes Essen. Und wer dann auch noch meinen privaten Facebook-Account kennt, der kennt auch meine andere Leidenschaft: die für ziemlich große Vierbeiner. Diese Leidenschaft treibt mich selbst am Wochenende morgens früh oft noch im Dunkeln aus den Federn, läßt mich je nach Jahreszeit entweder fürchterlich schwitzen oder schrecklich frieren und außerdem ist sie wahrscheinlich teurer als so eine ganz klassische Schuh- und Handtaschensucht ;)



Bei uns in der Familie hat jeder so seine Leidenschaften. Alle weiblichen Familienmitglieder teilen meine Leidenschaft für die großen Vierbeiner, sehr zum Bedauern des Papas. Nachdem er jahrelang versucht hat, wenigstens eines der Mädchen für's Fußballspielen zu begeistern, hat er wohl inzwischen aufgegeben. Eine ganzfamiliäre (Gibt es das Wort überhaupt? Ansonsten habe ich es halt gerade erfunden.) Leidenschaft dagegen ist das gemeinsame Frühstück am Sonntag. Und da gibt es immer Knack & Back Brötchen, schon seit Studentenzeiten, lange bevor wir überhaupt Kinder hatten. Am Sonntagmorgen hat keiner von uns auch nur die geringste Lust, zum Brötchenholen vor die Tür zu gehen, da lungern wir gerne so lange wie möglich einfach herum. Nur die Anwesenheit von Übernachtungsgästen lässt uns da eine Ausnahme machen.


Bei der Zubereitung der Knack und Back Brötchen gibt es sogar ein richtiges Familienritual. Echt jetzt. Einer lässt die Packung ploppen und schon kommen alle anderen angelaufen und bestehen darauf, ein kleines bißchen rohen Teig zu Naschen. Ich weiß, wir sind ein wenig eigenartig ;) Und mein Mann beschwert sich immer, daß wenn ich die Brötchen zubereite, ich sie nicht genug obendrauf einschneide. Anscheinend gehen sie dann nicht so wunderbar auf wie bei ihm. Diskussionen gibt es dabei auch immer wieder, welche Sorte Knack&Backs denn zubereitet werden sollen. Die einen stehen auf die klassischen Sonntagsbrötchen, die andere Fraktion (zu der auch ich gehöre) auf die Buttermilchbrötchen. Da ich als Einkaufsleiterin der Familie die absolute Macht darüber habe, gibt es also viel öfter die Buttermilchbrötchen als die anderen. Ab und zu mal bin ich dann so großzügig und kaufe auch mal die Sonntagsbrötchen. Bei Beschwerden sage ich übrigens immer: die anderen gab's halt gerade nicht ;) Und mir ist noch nie jemand auf die Schliche gekommen!

Es gibt nur eine einzige Sache, die sich unsere Mädels noch sehnlicher zum Frühstück wünschen als frisch aufgebackene Brötchen: Zimtschnecken! Am allerliebsten natürlich unsere Selbstgebackenen nach diesem wunderbaren Rezept hier, gerne aber auch die von Starbucks und jetzt, ganz neu, die von Knack und Back. Ja, genau, von Knack & Back gibt es jetzt ganz wunderbare Zimtschnecken, ganz praktisch in der Rolle, mit "plopp" und allem drum und dran. Wir sind ganz von der Rolle sozusagen ;)

Für die große Zimtschnecken-Zauberei von Knack & Back habe ich mir für Euch ein schnelles Pull-Apart-Bread aus Zimtschneckenteig ausgedacht. Ich liebe Pullapart-Bread, wie zum Beispiel das Zitronenbrot, das ich schon einmal für Euch gemacht habe. Mit dem Knack&Back Teig geht es natürlich ruckizucki und steht im Nu auf dem Tisch. Und ist dann leider noch schneller wieder aufgegessen.

Für eine kleine Kastenform (die Ihr als erstes gut einfettet) braucht Ihr drei Rollen Zimtschnecken. Ihr öffnet die Verpackung (plopp!) und faltet die Teigrolle auseinander. Dann legt Ihr sie jeweils in drei Lagen übereinander und schneidet jeden Stapel in drei Stücke. Diese Stücke stellt Ihr senkrecht in die Kastenform, dicht an dicht. Bei 180°C (Heißluft, vorgeheizt) backt Ihr das Ganze dann für ca. 30 Minuten. Aus etwas Puderzucker und Zitronensaft könnt Ihr dann noch einen Zuckerguß anrühren und darübergeben.




Ich sage Euch - ein Träumchen! Probiert's mal aus!

Was ist denn Eure Leidenschaft? Was lässt Euer Herz ein bißchen schneller schlagen? Ich bin gespannt!

Habt noch einen wunderschönen Tag!


Liebe Grüße,

Eure Isabelle


Dieser Post ist mit freundlicher Unterstützung von Knack & Back entstanden. Die haben wohl endlich mal gemerkt, das es da ein paar leidenschaftlicheFans in Ostwestfalen gibt ;)


November 18, 2014

Die 6 weltbesten Joghurt-Rezepte! Echt jetzt!




Falls sich zwischendurch irgendjemand wundert, dass es in der Gegend zwischen Hannover und Bielefeld stellenweise zu einer Verknappung von Elinas Joghurt nach griechischer Art kommt - das waren wahrscheinlich wir. Seitdem wir uns in den vergangenen Wochen kreuz und quer durch das ganze Sortiment von Elinas geschlemmt haben, entwickelten meine Mädchen eine kleine feine Joghurt-Abhängigkeit. Nun ja, es gibt Schlimmeres. Dafür essen sie mir nicht mehr heimlich meine Schokolade weg ;)

Für alle, die diesen wunderbaren und cremigen Joghurt auch so gerne mögen, gibt es heute eine Zusammenfassung von allen Rezepten aus dieser kleinen Reihe. Egal ob süß oder herzhaft, für jede Gelegenheit ist etwas dabei. Und ruckizucki gemacht. Vorausgesetzt, Eure Kinder plündern nicht auch Eure geheimen Joghurtvorräte!